项目详细参数及要求
大米
（1）执行标准：非转基因大米，大米品质须达到国家质量标准或国家最新标准，（GB1354-2009），标准一级籼米或一级粳米（共分为四级，一级最高）；不得使用一年及以上的陈米。
（2）所有投标产品须注明产品名称、品牌、规格、等级。外包装材料均必须符合国家标准。为预包装产品(每袋不超过25kg)，符合国家生产质量标准和技术规范,有QS标记；
（3）配送到学校食堂产品有效期为该产品保质期一半及以上；
（4）相关证书齐全完备，保证随时抽检符合食品要求。 每次配送时要提供《出厂检验报告》或合格证于学校存档；每学期提供一次产地食品安全部门提供的抽检报告。
（5）储存和运输。产品应储存在清洁、通风、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，禁止与有毒有害物质或水分较高的物质混存。应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止日晒、雨淋及交叉污染。产品在常温下的保质期不应低于3个月。
面粉
（1）非转基因面粉且符合国家标准（GB1355-2005）或国家最新标准，质量为强中筋小麦粉，等级为一级，并拥有“QS”食品质量安全认证；卫生指标应符合GB2715《粮食卫生标准》；面粉中不得添加过氧化苯甲酰、溴酸钾，添加营养强化剂应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》。
（2）所有投标产品须注明产品名称、品牌、规格、等级。外包装材料均必须符合国家标准。
（3）须为预包装产品(每袋不超过25kg)，符合LS/T 3702和GB/T
17109的规定要求。 标注的净含量应为最大允许水分状况下的质量。包装环境应清洁。包装材料应符合包装技术要求，不应与内装物发生物理和化学作用，应符合食品卫生法规定。封口应牢固、不得破损泄漏。
（4）相关证书齐全完备，保证随时抽检符合食品要求。每次配送时要提供《出厂检验报告》或合格证于学校存档；每学期提供一次产地食品安全部门提供的抽检报告。
（5）运输、贮存。运输器具应清洁干燥、无污染，并有防尘、防雨雪设施。装产品应放在清洁、干燥、通风、无污染的专用库房中。包装物件应码放距地面、墙壁20cm 以上，注意防虫、防鼠、防潮。保质期最低为六个月。
菜籽油
（1）符合国家食用菜籽油质量标准（GB1536—2004）或国家最新标准，质量等级一级，压榨非转基因菜籽油，拥有“QS”食品质量安全认证；外观的色泽、透明度、气味、滋味等无异常。
（2）相关证书齐全完备，保证随时抽检符合食品要求。每次配送时要提供《出厂检验报告》或合格证于学校存档；每学期提供一次产地食品安全部门提供的抽检报告。
（3）配送到学校食堂产品有效期为该产品保质期一半及以上；
（4）所投产品标签应符合GB7718的规定，须注明产品名称、品牌、规格、等级，还应标明产品原料的生产国名、标识有“压榨”字样。外包装材料均必须符合国家标准。PET材质定型一次性独立包装 (每桶不超过25L)。
（5）贮藏和运输。应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有害、有毒物品一同存放；运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。
畜禽肉【冷鲜猪肉】
（1）冷鲜猪肉执行标准：GB9959.1-2001或国家最新标准，具备《动物检验检疫章》、《肉品品质检验合格章》及追溯体系芯片。
（3）所投标产品标签应符合GB7718的规定，须注明产品名称、品牌、规格、等级；外包装材料均必须符合国家卫生标准。
（4）标识。在每片猪肉的臀部和肩胛部加盖兽医验讫、检验合格和等级印戳，字迹必须清晰整齐，印色须用食品级色素配制。
（5）须提供经动物检验检疫部门检验检疫合格证明；商务部门肉品品质检验合格证明。
（6）猪肉分割按SB/T10656-2012标准执行，本次主要采购基准单价按带皮带脂后腿肌肉计算，配送过程中参照基本按4个部位肉（带皮带脂前腿肌肉、带皮带脂后腿肌肉、带皮带脂大排肌肉、带皮带骨中方肉）分割，并按营养标准均衡比例配送。
（7）相关证书齐全完备，保证随时抽检符合食品要求， 每次配送时提供动检部门检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明于学校档存。
（8）贮藏及运输。应贮存在-18℃以下的冷冻库，库温一昼夜升除幅度不得超过1℃。公路运输应使用符合卫生要求的冷藏车或保温车。
（9）产品出厂时根据学校订单按校包装，不允许进行第二次分装。
学生饮用奶
1.容量：学生饮用奶每盒容量为200毫升；在包装盒（袋）上印制学生饮用奶统一标志。
2.选用安全优质奶源，奶品质量、生产工艺、包装和运输等达到国家关于“学生饮用奶”的技术标准和有关规定；
3.全脂灭菌调味乳作学生饮用奶，纯牛奶的比例不得低于80％；营养成分中蛋白质含量不低于3%；（见样品包装标识）
4.保质期：常温密闭保质期时间不低于180日历天（从生产之日起计算，见样品包装标识）。
5.口味：报价时至少四种口味，每种口味提供样品三盒（含纯牛奶）。
6、学生饮用纯牛奶：不添加任何辅料的学生饮用奶，产品执行标准为GB25190。
7.学生饮用调味奶：添加不超过20%（不包含20%）的辅料的学生饮用奶。执行标准GB25191。
鸡蛋
（1）符合鲜蛋卫生标准《GB2748-2003》或最新标准(汞按GB5009.17-96或最新标准)；
（2）等级符合鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级《SB/T10638-2011》标准。
一是品质不低于A级，具体要求如下： 蛋壳：清洁、完整，呈规则卵圆形，具有蛋壳固有的色泽，表面无肉眼可见污物；蛋白：较粘稠、透明，浓蛋白、稀蛋白清晰可辨；蛋黄居中或稍偏，轮廓清晰，胚胎未发育；异物：蛋内容物中无血斑、肉斑等异物；哈夫单位：≥60。
二是重量分级为M（+）级或M（-），具体要求如下：单枚鸡蛋蛋重范围：M(+)≥53g且＜58g，M(-)≥48g且＜53g,每100枚鸡蛋最低蛋量：：M(+)≥5.4kg,M(-)≥4.9kg
（3）必须具备防疫合格证、动物检疫防疫合格证、无公害产品认证证书或绿色食品或有机食品证书，且符合食品卫生安全法规要求。
（4）包装。定型包装的产品标识应符合有关规定。产品名称应当标为“鲜xx蛋”。外包装采用特制木箱、纸箱、塑料箱等材料制作。内包装采用蛋托或纸格，将蛋的大头向上装入蛋托或纸格内，不得空格漏装。从出厂到学校日期不超过7天。
（5）食品添加剂。食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定
（6）贮存及运输。产品应储藏在阴凉、干燥、通风良好的场所，贮存冷库温度为-1℃-0℃，不得有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品贮存。运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输，搬运过程应当轻拿轻放。